Výhody a nevýhody perlivej vody: Čo Fizz skutočne robí pre vaše telo

Len málo nápojov rozdeľuje stôl tak, ako pohár perlivej vody. Jedna osoba to pripisuje tomu, že im pomohla konečne vzdať sa sódy; ďalší trvá na tom, že ich pred večerou nafúkne. Strávili sme roky budovaním karbonizačných strojov pre kuchyne, kancelárske špajze a rušné kaviarenské pulty a za ten čas sme počuli takmer každú verziu tohto argumentu. Takže tu je pokojný a praktický pohľad na klady a zápory perlivej vody – čo pre vás šumenie skutočne robí, kde môže pokojne pôsobiť proti vám a ako si ho užiť bez premýšľania.

Čo je to perlivá voda

Najjednoduchšie je perlivá voda voda s oxidom uhličitým rozpusteným pod tlakom. Pri tomto procese vzniká malé množstvo kyseliny uhličitej, ktorá dodáva nápoju slabú kyslosť a stláča pH približne na 3 až 4. Je výrazne kyslejšia ako neperlivá voda, ale oveľa jemnejšia ako cola, citrusová šťava alebo športový nápoj.

Pomáha tiež vedieť, ktorý člen rodiny pijete. Obyčajná perlivá voda je jednoducho sýtená voda. Seltzer je sýtená voda, niekedy s pridanými minerálmi. Klubová sóda má pridané minerálne soli, takže počet sodíka stúpa. Tonic voda obsahuje cukor a chinín a je to skutočne maskovaný nealkoholický nápoj. Ak sa vám páči chémia, necháme si dlhší výklad či je perlivá voda kyslá alebo zásaditá a prečo na odpovedi záleží menej, ako väčšina ľudí očakáva.

Neperlivá voda s bublinkami, nie iný nápoj

Dôležité je, že bublinky menia textúru a chuť, nie základnú úlohu nápoja. Keď to prijmete, klady a zápory sa stanú oveľa jednoduchšie čestne zvážiť.

Výhody perlivej vody

Hydratuje rovnako dobre ako neperlivá voda

Toto je mýtus, ktorý odmieta zomrieť. Krátkodobé štúdie porovnávajúce neperlivú a sýtenú vodu nenašli žiadny významný rozdiel v ukazovateľoch hydratácie a ľudia, ktorí pravidelne pijú perlivú vodu, zostávajú rovnako dobre hydratovaní ako tí, ktorí ju uprednostňujú plochú. Praktické riešenie je jednoduché: ak vás šumenie núti siahať po pohári častejšie, pomáha vám, nie vám prekáža.

Odrazový mostík od sladených nápojov

Väčšina z nás nemá problém piť vodu, pretože ju nemáme radi; bojujeme, pretože je to nudné vedľa niečoho studeného, ​​sladkého a hlasného. Sýtenie oxidom uhličitým dodáva obyčajnej vode trochu obradu – prasknutie fľaše, bodnutie do jazyka, ľad a klinček vápna. Pre niekoho, kto pije dve alebo tri plechovky sódy denne, je nahradenie čo i len polovice z nich perlivou vodou jednou z najmenej bolestivých zmien v stravovaní.

Môže uľahčiť trávenie a prehĺtanie

Sýtená voda bola skúmaná z hľadiska jej účinku na prehĺtanie, najmä u starších dospelých, kde sa zdá, že mierne podráždenie bubliniek spúšťa silnejší reflex prehĺtania. Niekoľko malých pokusov tiež naznačuje, že môže zlepšiť ukazovatele trávenia po jedle a jemne zvýšiť pocity plnosti. Sú to skromné ​​účinky, nie zázraky, ale vysvetľujú, prečo toľko ľudí opisuje perlivú vodu ako „usadenú“ po jedle.

Skutočným prínosom je samotný zvyk

Úprimne povedané, najsilnejší argument v prospech perlivej vody je skôr behaviorálny ako biochemický. Nápoj, ktorý si vychutnáte, je nápoj, ktorý skutočne dopijete, a príjemná alternatíva pri dverách chladničky zakaždým prekoná prísnu prednášku o hydratácii.

Nevýhody, o ktorých sa oplatí vedieť

Zubná sklovina si zaslúži skutočnú úctu

Kyselina uhličitá je slabá a čistá, neochutená perlivá voda sama o sebe má minimálny vplyv na sklovinu, najmä ak ju pijete s jedlom. Problémy zvyčajne prichádzajú cez bočné dvere: citrusové arómy, pridaný cukor alebo neustále popíjanie z plechovky celé popoludnie. Perlivá voda s dobrým vytlačením citróna je merateľne erozívnejšia ako obyčajná verzia. Ak ho pijete neustále, použite slamku alebo opláchnite neperlivou vodou a nečistite hneď po kyslých nápojoch.

Nadúvanie, plynatosť a reflux

Oxid uhličitý je podľa definície plyn. Časť z nich sa vracia a ľudia, ktorí sú náchylní na reflux, nadúvanie alebo príznaky dráždivého čreva, si často všimnú nepohodlie s veľkým množstvom šumenia, najmä neskoro večer alebo popri ťažkom jedle. Je to vysoko individuálne – mnohí ľudia necítia vôbec nič – ale oplatí sa to skôr otestovať ako predpokladať.

Mýtus o vápniku, väčšinou ustálený

Stále nájdete články, ktoré tvrdia, že sýtená voda vyplavuje vápnik z kostí. Dôkazy nepodporujú to v prípade čistej sýtenej vody. Obavy pôvodne pochádzali z konzumácie koly, kde obraz zatemnili kyselina fosforečná a kofeín. Perlivá voda nie je cola a zaobchádzať s ňou tak, ako keby bola, je nefér voči bublinkám.

Sodík a skryté doplnky

Klubová sóda a mnohé ochutené perlivé vody obsahujú významný sodík a niektoré „nápoje z perlivej vody“ sú sladené alebo obsahujú okysľovače, ktoré ich približujú k nealkoholickým nápojom. Prečítajte si štítok raz v obchode a už nikdy nebudete musieť hádať.

Cena a balenie

Zvyk dennej perlivej vody v konzerve sa rýchlo načítava a pribúdajú aj prázdne miesta. To je jeden z dôvodov, prečo sa domáca karbonizácia stala tak populárnou – k tomu sa ešte vrátime.

Výhody a nevýhody v skratke

Robiť to doma mení matematiku

Väčšina z vyššie uvedených nedostatkov sa zmenšuje, keď si sýtite vlastnú vodu. Presne viete, čo je vo fľaši – zvyčajne nič iné ako voda a plyn – môžete kontrolovať, ako šumí, a prestanete ťahať kufre domov zo supermarketu. V priebehu niekoľkých rokov sú úspory skutočné, rovnako ako pokles obalov.

Pre rodinnú kuchyňu je najjednoduchšie začať s kompaktnou doskou; náš domáce pultové dávkovače perlivej vody sú navrhnuté tak, aby sedeli vedľa kanvice a nie ju nahradili. Model ako FST06A vám poskytne chladenú, okolitú a perlivú vodu z jednej malej plochy, na ktorej záleží viac ako na akomkoľvek hárku so špecifikáciami, keď sa novinka opotrebuje a stroj si musí zarobiť miesto na pulte.

FST06A Domáci stolný dávkovač perlivej vody Séria kompaktných stolových dávkovačov FST06A ponúka chladené, šumivé a ambientné možnosti v úzkom dizajne šetriacom priestor pre domáce alebo kancelárske kuchyne. Zobraziť produkt →

Ak zariaďujete kancelársku špajzu, kaviareň alebo pult s obsluhou v reštaurácii, priority sa menia: potrebujete čas na zotavenie medzi jednotlivými nalievaniami, konzistentné sýtenie oxidom uhličitým v objeme a jednotku, ktorú môže zaneprázdnený tím obsluhovať bez manuálu. Podpultové systémy skryjú strojové zariadenie pod pracovnou doskou a ponechajú viditeľný iba kohútik alebo výdajná veža, vďaka čomu bude servisný priestor vyzerať uprataný. Niečo ako BSD30A, trojrežimová podpultová jednotka ponúkajúca perlivú, chladenú a okolitú vodu, je druh špecifikácie, ktorý vyhovuje baru, ktorý podáva perlivú vodu skôr v pohári ako vo fľaši.

BSD30A Komerčný podpultový dávkovač perlivej vody Komerčný podpult BSD30A poskytuje perlivú, studenú a okolitú vodu s užívateľsky príjemným ovládaním, čím šetrí podlahovú plochu pre kaviarne, bary alebo kancelárske špajze. Zobraziť produkt →

Praktické návyky, vďaka ktorým je to príjemné

• Pite obyčajnú perlivú vodu s jedlom, než aby ste ju neustále popíjali celý deň.
• Udržujte príchute jednoduché - plátok uhorky, vetvička mäty, trochu čerstvého zázvoru - a vynechajte sladké sirupy.
• Ak ste citliví na plyn, začnite s ľahšou úrovňou sýtenia oxidom uhličitým a menšími pohármi.
• Po pohári s citrusovými plodmi si vypláchnite ústa neperlivou vodou a pred čistením počkajte.
• Skontrolujte štítok na klubovej sóde a ochutených perlivých vodách, či neobsahuje sodík a pridaný cukor.
• Pred sýtením ochlaďte vodu; studená voda drží bubliny oveľa lepšie ako teplá voda.

Vyvážený verdikt

Perlivá voda nie je wellness liekom a nie je hrozbou ani pre vaše zuby a kosti. Pre väčšinu ľudí je to jednoducho voda s trochou divadla – hydratačná, uspokojujúca a oveľa lepšia ako sladený nápoj. Skutočné upozornenia sú úzke a zvládnuteľné: sledujte ochutené a sladené verzie, pamätajte na neustále popíjanie a počúvajte svoje vlastné črevá, ak s vami bublinky nesúhlasia. Okrem toho výhody pohodlne prevažujú nad nevýhodami. Nalejte ju studenú, vytlačte do nej niečo čerstvé a vychutnajte si šumenie bez strachu.